Punto de Vista

Cada punto de vista cuenta algo diferente de tu foto

Cada plato te puede pedir un punto de vista distinto. Y muy probablemente tú te encontrarás más cómodo con un tipo de ángulo. Decide antes de la composición este ángulo pues de ello dependerá cómo quieres “montar” la escena y dónde poner a protagonistas y secundarios. El punto de vista también afecta al emplatado, o al menos a la racionalidad y dedicación al mismo.

En un punto de vista trabajaremos la textura y cocción del producto, en otro la composición y colorido, en otro los diferentes planos, volúmenes… si no lo tienes decidido de antemano lo mejor es “cámara en mano” mirar el producto desde la cámara probando varios ángulos hasta que encuentres el más favorecedor para esa receta. Luego ya perfeccionaras plato y atrezzo para la vista elegida.

La Composición de tu fotografía también es importante a la hora de elegir el Punto de Vista.

CENITAL

Vista desde arriba de la composición. La altura dependerá de tus preferencias y la superficie que quieras cubrir. Es una vista que ahora se emplea mucho en las video recetas tipo Tasty pues permiten ver la elaboración desde arriba, dejar hueco para subtitular lo que necesites y hacer cortes y empalmes en el montaje sin que se note demasiado, ya que está en un soporte fijo. Desde hace un tiempo se están añadiendo en el montaje otros planos cortos con otro ángulo para “romper” el ritmo visual y que no resulte cansino.

Creo que es un POV interesante cuando se trata de una composición bella/artística donde te interesa más mostrar esto que la textura o cocción de los ingredientes. Pero ten en cuenta a la hora de la composición que en este tipo de vista se pierde la profundidad, todo es más 2D que 3D. Por lo que si has buscado “volumen” en el emplatado, perderá esa gracia en una vista cenital. Por eso creo que es bueno tener un ángulo en mente a la hora de emplatar y hacer la composición del cuadro.

ÁNGULO DE 45º

Es el punto de vista que “imita” o se asemeja más a cómo ve la comida el comensal por lo que lo decodificará más rápidamente y se sentirá más “en la mesa”. Aquí podremos estar más cerca o más lejos del plato, dependerá de cada uno, y por esto mismo podremos jugar con los diferentes planos de los elementos, así como jugar con el desenfoque y la profundidad de campo. Dependiendo del objetivo usado y la luz recibida, podremos hacer que esté todo “en foco” o dejar en foco un elemento y el resto desenfocado. A mí particularmente me encanta jugar con el enfoque/desenfoque pues creo que hace las fotografías mucho más interesantes. Pero cada uno…

En definitiva, un punto de vista muy natural y que deja mucho recorrido creativo.

HORIZONTAL O NIVEL CERO

Es un punto de vista a la altura de los ojos, casi frontal con el producto. Acorta la escena y pone el foco en el primer plano y los laterales. Es un punto de vista muy interesante cuando utilizas un objetivo macro pues te permite “meterte” en el producto, mostrar su “punto de cocción” o los alveolos del pan que tanto esfuerzo te ha costado conseguir. Perfecto para bocadillos, hamburguesas, sandwiches o tartas multicapas porque permite destacar cada capa de producto y hacerlas más deseables.

sliced cake on white ceramic plate

MI ELECCIÓN

A mí me gusta trabajar con estos dos últimos puntos de vista. El cenital no lo uso mucho porque como te comentaba, no busco las imágenes de composición artística (tampoco tengo ese “don” artístico de perfección, la verdad sea dicha). Me gusta más la trilogía de foto «producto – macro – desenfoque». Aunque reconozco que hay que hacer de todo y salir de tu zona de confort, para que no sea todo demasiado igual en tus publicaciones. Cada uno deberá encontrar su punto de vista favorito y utilizar otros  en función del momento y la receta.

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